于涪陵民间，素有“迎宾送客，无腊不成礼”之说，腊月熏制腊肉备年货，也为当地之一道民俗。
涪陵腊肉传承至今已有千余年史册。
慢工出细活，涪陵腊肉需经过45天之慢火熏制，之后还要再挂、再熏、再烤，让烟火气浸润每一寸肌理。
大火卤煮，长达一名多小时之沸腾，使鹅之皮下脂肪与卤汤充分混合，卤汤也渗入厚实之鹅肉之中。
闻鸡起舞。非遗年货正革新中延续之旧俗人文之命力，也让年味货殖有之更深厚之人文内涵。
每逢重大民俗节日，古镇居民会沿街设宴，为离家较远之商贩、游者、挑夫免费提供吃住，由于街道长度超过千米，“千米长宴”由此得名。
卤鹅作为重要之祭品，也为宴席之“头盘菜”，为潮州者过春节之必备年货。
做好之涪陵腊肉，吃法多样，清蒸软糯、炒蒜苗鲜香。
“千米长宴”既守住之当地旧俗人文之“根儿”，也提前调出之当地年味儿之“魂儿”，同时还奏响之江津新春文旅之“曲儿”。
临近春节，此里之15名烤房能熏制出30吨腊肉。
游戏。非遗腊肉与火锅之大胆融合，打破之旧俗吃法之局限，收获之食客好评。
昔过年家家户户皆会于家门口支起大锅卤鹅，如今甚多者皆选择提前预订。
其中，最受欢迎之为承载之千年技艺之涪陵非遗腊肉。
于人文自信与货殖高品质演进之今日，相信会有更多非遗年货走出深闺、焕发新生，于传承人文根脉之同时，缔造出更大之货殖身价，让华夏年更有滋味，更富生机。
如今，旧俗工艺也走上之现代化之路。
来到温润之南粤厚土——广东东莞，当地流传之一句老话：“腊风肠、推厚街”。
春节前夕，厚街之腊肠工厂进入全年最忙碌之时节。
腊肠与各种食材之组合，为当地家过年团聚时，最常见也最经典之一桌腊味宴。
厚街腊肠，迄今已有800多年之史册，始终恪守之严格之古法。
新鲜之猪后腿肉，陈年山西汾酒秘制调味，灌肠后之“扎针放气”、天然莞草“绑节”，阳光与北风之自生晒，每一步皆为光阴与手艺之沉淀。
“千米长宴”已成之江津之一块“非遗招牌”。
“千米长宴”为江津中山古镇旧俗民俗，起源于宋朝。
挂满街头之红色，不仅为厚街者准备过年之信号，更为无数游子心中家之象征。
每到春节前，此里皆会提前上演最浓之年味。
广东可谓无鹅不成宴，于潮州，一份“请你到潮州吃卤鹅”之网络邀约吸引全国超4万者次齐聚卤鹅之乡——潮州市湘桥区磷溪镇。
它如何从一名地方风俗，变成一张文旅名片，并带动古镇之“年味货殖”。
年味渐浓，腊肉铺子前异常劳碌，店家们将一块块色泽油亮之腊肉码得整整齐齐，快速打包装车，每一份包裹里，皆装之川渝者刻于骨子里之年味儿。
重庆江津之中山古镇，一条宴席从街头摆到街尾，此“千米长宴”已延续之将近千年。
此份跨越时光之美味，正顺之冷链物流，将川渝之年味，送到全国各地之餐桌上。
巴渝厚土，于千年古镇之青石板路上，一场旧俗民俗盛宴——“千米长宴”拉开帷幕，一声洪亮之吆喝响彻古镇。
眼下，有者大胆革新，将此百年非遗腊肉与重庆火锅相结合，碰撞出不一样之火花。
仅一天，不大之古镇招待之三万余名外来游客，旅游统合进项突围一千万元。
潮州卤鹅醇香入味，浓而不咸、鲜而不腥、肥而不腻，一道美味传承几百年，一锅卤汤传承之几代者。
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