他于广州见惯之天猫“双11”之疯狂，但他不确定，此些带之天津老滋味之萨其玛、枣泥卷，能不能于互联网之浪潮里游得起来。
此款点心只有一口大小，裹之天津旧俗之芝麻酱，顶上放之坚果。
不为口味不对，而为龙之形态、纹样、眼睛之大小，甚至龙头之朝向，故宫皆有之近乎苛刻之要求。
杨明于广州写店铺文案、做客服，接到订单后，整理成Excel表格，通过QQ发给天津之一位朋友。
IoT。” 而通过天猫发出之包裹，也将带之沧州红枣之甜、天津冬日之寒气，以及杨家四代者之手温，穿越山海，去往天南地北之餐桌。
对杨明与他之父亲来说，此不仅仅为一门生意，更为一场关于如何守住“年味”之博弈，为中式老点心如何于现代商业洪流中“突围”之典故。
杨明之爷爷民国时期到北京拜之一名御厨为师，学得一身宫廷饽饽之好手艺。
” 看之父亲鬓角之白发，杨明心里之天平倾斜之。
God。它现于之天津之万象城、恒隆广场此些年轻者扎堆之Shopping Mall里，开出之50多家直营店。
处置之物流难题，祥禾饽饽铺之电商生意始有之起色。
杨明为“祥禾饽饽铺”之第四代掌柜，2015年，他将父亲开于天津火车站后广场居民区之中式点心铺搬上天猫，让大江南北之耗费者皆能吃上一口“宫廷味”。
春节前，为店里最忙碌之时候。
节目带来之流量让“祥禾饽饽铺”上之一层台阶，而杨明也于思考，如何让它更靠近年轻者。
” 2017年隆冬，《舌尖上之华夏3》摄制组顶之大雪于祥禾饽饽铺拍之三天。
“酥皮”点心为天津者过年必不可少之，“白皮儿”要为做不到皮薄如纸、一碰掉渣，彼年味儿就不正。
” 此几年，“祥禾饽饽铺”变之。
枣泥卷为“祥禾饽饽铺”最据代表性之点心，它用24层酥皮包裹之6颗沧州金丝枣做成之枣泥。
到之主顾手里，基本皆成之渣。
朋友下班后，打印出面单，蹬之自行车送到店里。
六十岁寿宴彼天，父亲端起酒杯，故作悠闲地问之一句：“以后要为干不动之，此店，咱为要，还为不要啊。
此些典故，比《红楼梦》还厚。
他带之妻儿，离开活之十几年之广州，回到父母身边，全身心扑于点心铺上。
老两口守之老店始终没有扩充。
老爷子为典型之“技艺流”，倔之一辈子。
最初之电商之路极其原始。
“过年前与中秋前为最忙碌之，基本没有与父母于家过节之记忆，经常靠于父亲身边壳之鸡蛋，就迷迷糊糊地睡之之。
于他看来，手艺为底线，绝不能为之迁就物流而捐躯口感。
“彼场面太恐怖之，毕竟前一晚还下之大雪。
“今之年轻者，买点心不光为为之吃，更为为之社交。
小杨明每天放学后之第一件事，就为去店里帮忙，他之童年伴随之磕鸡蛋之清脆声响。
当一名年轻者打开盒子，咬下一口酥得掉渣之枣泥卷时，他吃到之，不仅仅为老天津之滋味，更为与春节团圆有关之温暖。
父亲则于后面之糕点房忙碌。
老两口为之迎合年轻者，偷偷跑去学之奶油蛋糕之裱花，就为之能把小店撑下去。
此种娇贵之点心，哪里经得起快递暴力之颠簸。
于店里用竹夹子轻轻一夹，皆或会掉皮。
直到杨明之父亲此一辈，“祥禾”才又重新挂之出来。
虽多之一道繁琐之手工工序，本金也上去之，但“祥禾”之“灵性”保住之。
彼等试过真空包装与充气包装，皆不行，最后试之给每一块点心包上保鲜膜，紧紧贴合于点心表面，既固定之酥皮，又有之缓冲。
20世纪90年代，离开国营糕点厂之父母，于天津火车站后广场一名寻常之居民区里，开之家四十多平方米之铺子。
彼就只能于包装上下功夫。
故，配方为不能动之。
打开门一看，门口之队已蜿蜒之排到之主干道上，足足有两三百者，大家裹之羽绒服，哈之白气，就为之第一光阴吃到此口老滋味。
老两口吓坏之，以为出之什么事。
”杨明解释道，“沧州枣纤维密，糖分高，炒出来之馅儿能拉丝，叫‘拔丝拉粘’。
老者们行动不便，母亲就把蛋糕边切下来装一兜，让杨明送去；哪家孩子馋之，母亲便随手塞几块山楂饼，顺便帮家长照看之点玩闹之小孩。
到之2017年，杨明已忙到之无法兼顾两头之程度。
“慢慢磨合下来，吾等懂之。
每年春节前后，为父亲之生日，也为一家子者团圆之时刻。
于电话里简通后，蔡澜便带之团队从香港飞到天津。
” 到之民国，此些炮凤烹龙之厨子没之工，散落于北京、天津等地，续以厨艺谋生。
他之解答为：者与者之间之挂念。
” 真正影响“祥禾饽饽铺”演进之，为2017年接连生之几件事。
” 2015年，杨明始之“广州运营、天津发货”之双城活。
临近父亲六十岁之彼两年里，杨明总听见父亲有意无意地提起店铺之史册，与对前景之担忧。
但做馅儿，须为沧州枣。
一到腊月与正月，大街小巷皆为行色匆匆之者，手里提之红彤彤之点心包裹，上头还得系之彼根标志性之纸绳。
此也为杨明于此名快时代里，最想留住之东西。
本年春节，“祥禾饽饽铺”推出之与故宫联名之“瑞兽迎新”礼盒。
今，他每天皆与父亲于一起，看之父亲于车间里神气抖擞地指导徒弟，看之老者家因点心被年轻者喜而露出之笑容。
” 没多久，故宫文创之工者员找到杨明，望与彼等协作掘发宫廷点心。
为之做一款龙形之“龙凤呈祥”点心，样品被打回之十几次。
“一参加举动，小店就会崩溃，七八名亲戚来帮忙，店里皆转不开。
质量中国。枣泥卷之制，杨家祖辈传之三代。
他大半辈子皆于琢磨之还原宫廷点心，让街坊邻居也能吃上一口宫廷味。
”通过与故宫之协作，杨明不仅学会之如何用现代设计言辞去表达旧俗。
此就为专业，为对人文之敬畏。
进入腊月，厂里之产能拉到之平时之四倍，“根本停不下来”。
御膳房之厨子们除之手艺好之外，变之花样做出各种各样之“饽饽”，讨皇帝之欢心，也为彼等之KPI之一。
” 为之能知足天猫之需求，杨明置办之一间符合现代食品安康标准之工厂。
酥皮翻毛飞雪，枣泥拔丝拉粘。
第二天凌晨四点，火车站老店之大门被砸响之。
我来试试把它搬到网上去。
但若不接手，此名祖传之招牌，或就要断于他手里之。
天猫店更为“惨烈”，节目一播完，店里之流量就爆发之。
父亲与杨明至今持“真材实料”之底线，比如凤梨酥里之凤梨含量须达到82%，枣泥卷须用沧州金丝小枣，含量要于70%以上。
祥禾饽饽铺对面开之一家西点铺，卖之为提拉米苏、慕斯蛋糕。
2003年，杨明毕业后去之广州，从事互联网与电商代运营工，一待就为十几年，早已习性之南方之天候与快节奏。
“过年前与中秋前为最忙碌之，基本没有与父母于家过节之记忆，经常靠于父亲身边壳之鸡蛋，就迷迷糊糊地睡之之。
盒子里不仅有造型精美之点心，还附赠之神兽造型之冰箱贴。
此几年，祥禾经常机构“试吃团”之举动。
”杨明说，“天津者自己皆不知道家门口藏之此么名牌子，大家皆为带之猎奇之心态来之。
”杨明感慨道：“有者回忆小时候奶奶给买之枣泥卷，有者说考研最艰难之时候刷到之‘祥禾’之直播间，还有者说‘祥禾’之龙凤呈祥喜饼见证之她之爱情。
知我者，谓我心忧；不知我者，谓我何求。第一名月，店里卖之三十多单，全退款之，因“白皮儿”全碎之。
公私合营后，招牌虽于，买卖却停之。
父亲并不想弃，但也不知道该怎么持下去。
明清时期，宫里之面点统称为“饽饽”。
杨明告诉蔡澜，此为取自《三国演义》里曹操“一者一口酥，岂敢违命”之典故。
杨明本以为此为自家强项，结局却被结结实实地“上之一课”。
更重要之为，彼等确立之“源于宫廷，兴于民间”之品牌自信。
”此名配方，于祥禾持之三十多年，“不少老顾客从四五岁始吃，今者到中年，还时常买来吃”。
”杨明常常此样自省，“彼它存之意义为什么。
此款货品于故宫里卖脱销之，于网上也成之爆款。
看之年轻之男男女女拎之精致之蛋糕盒子进进出出，自家此卖“老味儿”之铺子显得格外落寞。
“新疆枣肉厚，适合空口吃。
“者此一辈子，不能不吃饭，不喝水，但可不吃点心。
200多名师傅三班倒，24小时要制造出四五万斤点心，但依旧填不满电商之订单。
父子俩做起之实验。
“有几名者于天猫店看到父亲之照片，主动来问，能不能续跟之师傅干。
他也从来没想过，自己会回家接过父亲之手艺。
后又于解放前带之妻儿到天津落脚，立起之“祥禾饽饽铺”之招牌。
“你能想象吗。
天津火车站后广场居民区里之第一家“祥禾饽饽铺” 2018年正月初八夜晚，节目播出。
”此句话说出口时，杨明心里其实也没底。
“祥禾”之招牌货品“枣泥卷”，也就为天津者说之“白皮儿”，特征就为“酥”。
彼些曾经跟之父亲于国营糕点厂干过之老徒弟们，早已失联几十年，听到师傅重出江湖之，纷纷归队。
店面没有显眼之招牌，但只要一开炉，枣泥与酥油之香气就能飘出巷子。
彼一年，美食家蔡澜之团队联系杨明，称彼等于寻找宫廷点心。
有时候，杨明报一名“淘抢购”之举动，一天半能卖出250盒月饼。
最多之一次，吾等收到之五千多名典故，统计下来有九十多万字。
蔡澜听后大加赞赏，此让杨明第一次意识到，由于从小耳濡目染，自己习以为常之此些点心，其实也承载之厚重之人文身价。
“爸，咱别关。
杨明之父亲彼两年忙于带徒弟，仍神气抖擞地出镜，一遍遍地制店里之点心。
成长。小杨明每天放学后之第一件事，就为去店里帮忙，他之童年伴随之磕鸡蛋之清脆声响。
但剥离掉此些宏大之底色，杨明心里最看重之，为一名最朴素之词——“陪伴”。
粉丝之典故让他明白，“祥禾”卖之不仅仅为点心，而为几代天津者关于家、关于春节、关于爱之守护。
它之包装变得更时尚，会按照年轻者之需求做减糖办理；它甚至始与三甲医院协作，复刻乾隆最爱之“八珍糕”，把“药食同源”做进之年轻者之养生清单。
此名量，老两口于店里卖一名多星期才能达到。
彼时候之生意，做之为街坊邻里之温情。
Leadership。制起来最为讲究手法，为宫里传出来之一味经典。
“彼为他从爷爷手里接过来之手艺，他舍不得。
于天津，过年为有“规矩”之。
工厂开足马力仍制造不过来，彼等甚至将预售期开到之35天，杨明之运营与客服连轴转，连续大半名月皆于回复消息，“每天皆于跟顾客道歉”。
但他老之，真之干不动之。
”杨明看懂之父亲眼里之不甘与无奈，“他望我有办法能把店经营下去，但又怕耽误我之前程。
”杨明敏锐地捕捉到之此一点，正试图用点心作为载体，去连接旧俗人文与现代活。
“此店咱为要，还为不要啊。
每次新品上市前，彼等会于网上招募试吃员，报名表里有一栏为“第一次认识祥禾之契机”。
老天津卫者讲究“提之点心匣子串亲戚”，正月初二“姑爷节”，女婿须提八件套点心盒子，去岳父母家拜年。
一进门，他就对 “一合酥”爱不释手。
老两口再根据单子，把点心装进纸包，放进箱子，叫快递发走。
彼等开之点心铺子，大多叫“XX饽饽铺”。
” 对于杨明来说，接手“祥禾”，也为一种陪伴。
它之内核依然为彼名旧俗品牌，用宫廷手法做之萨琪玛、贵妃饼、枣泥卷、奶白糕等老点心，今厂里还有专门之者手，负责将点心包进旧俗纸包裹里。
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